実験室用油圧プレスは、ステンレス鋼製の容器に入った乾燥パッションフルーツの種子に、数十トンにも達する強大な機械的圧力を加えて油を抽出します。このプロセスは、室温で種子から物理的に油を絞り出すもので、外部からの熱や化学溶媒を必要としません。
主なポイント この方法は、「コールドプレス」を実行できるという特徴があります。これは、熱や化学的介入ではなく、純粋に物理的な圧縮によって油を抽出するものです。このアプローチは、熱に弱い不飽和脂肪酸の生物学的活性と栄養プロファイルを維持するために不可欠です。
コールドプレスの仕組み
栄養価の維持
パッションフルーツの種子に油圧プレスを使用する主な利点は、熱による劣化がないことです。このプロセスは室温で行われるため、油の天然構造を効果的に維持できます。
これは、不飽和脂肪酸の生物学的活性を維持するために重要です。具体的には、この方法はパッションフルーツの種子に含まれるリノール酸（オメガ6）とオレイン酸（オメガ9）を保護します。これらは、他の抽出方法に伴う高温によって損傷を受ける可能性があります。
圧縮速度の制御
効果的な抽出には、圧縮速度（MPa/sで測定）の正確な制御が必要です。実験室用油圧プレスを使用すると、オペレーターは材料が目標圧力に達する速度を制御できます。
圧縮が速すぎると、材料が急に締まり、油の流れに必要な毛細管チャネルが塞がれる可能性があります。制御された速度を使用することで、油が種子ケーキ内に閉じ込められるのを防ぎ、油が秩序正しく凝集して排出されることを保証します。
圧力保持時間の役割
ピーク圧力に達するだけでは不十分です。プレスは、圧力保持時間として知られる特定の期間、その安定性を維持する必要があります。
この保持期間は、油が密な種子ケーキの内部から外側の排出穴に移動するために必要な物理的な時間を提供します。種子の粒子サイズに基づいてこの期間を最適化することで、廃棄ケーキに残る残留油の量を大幅に削減できます。
トレードオフの理解
実験室用油圧プレスは品質の維持に優れていますが、他の方法と比較して明確な制限があります。
抽出効率 vs. 純度
油圧プレスは化学的なものではなく、機械的な分離ツールです。したがって、その抽出効率は一般的に溶媒ベースの方法よりも低いです。
溶媒は利用可能な油のほぼすべてを抽出する可能性がありますが、機械的プレスでは通常、ケーキに一定量の油が残ります（米ぬかのような類似の用途では、重量あたり9〜10％のような特定の部分しか除去されないことがよくあります）。トレードオフは、精製を必要としない純粋で溶媒を含まない製品と引き換えに、収量が低くなることです。
材料準備の感度
パッションフルーツの種子の物理的状態は、パフォーマンスに大きく影響します。特に、水分含有量は、圧力が油の放出にどのように影響するかに重要な役割を果たします。
過剰な水分は、種子がペースト状に乳化し、多孔質のケーキを形成するのではなく、油のチャネルを塞ぐ可能性があります。逆に、乾燥しすぎた種子は適切に結合しない可能性があります。油圧が効果を発揮するには、適切な水分バランスを達成することが不可欠です。
目標に合った正しい選択をする
実験室用油圧プレスがパッションフルーツオイル抽出に適したツールであるかどうかを判断するには、具体的な最終目標を考慮してください。
- 栄養価を最優先する場合：これは、化学残留物を導入することなく、オメガ6やオメガ9などの生物活性化合物の保持を最大化するため、優れた選択肢です。
- 収量を最大化することを最優先する場合：機械的プレスではケーキに残留油が残ることを受け入れる必要があります。脂質含有量を100％捕捉するには、溶媒抽出が必要になります。
- 有機認証を最優先する場合：化学添加物や熱処理がないため、この方法は「クリーンラベル」または有機グレードのオイルを製造するのに理想的です。
実験室用油圧プレスは、化学的処理よりも物理的な圧力を優先することにより、総収容量の犠牲を払って高価値の生物活性オイルを製造する道を提供します。
概要表：
| 抽出機能 | 実験室用油圧プレス（コールドプレス） | 化学溶媒抽出 |
|---|---|---|
| メカニズム | 物理的圧縮（数トンの力） | 化学的溶解 |
| 温度 | 室温（加熱なし） | しばしば加熱が必要 |
| 油の品質 | 高い（オメガ6＆オメガ9を維持） | 熱による劣化の可能性 |
| 化学物質の使用 | なし（溶媒フリー） | ヘキサンなどの溶媒を使用 |
| 効率 | 中程度（ケーキに一部油が残る） | 高い（ほぼ100％抽出） |
| 最適な用途 | 栄養研究＆クリーンラベル | 産業大量生産 |
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参考文献
- Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Renata Duarte Almeida. Residue from Passion Fruit Processing Industry: Application of Mathematical Drying Models for Seeds. DOI: 10.3390/pr12081752
この記事は、以下の技術情報にも基づいています Kintek Press ナレッジベース .
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