油抽出において、種子の水分管理が不可欠なのはなぜですか？高収率と装置の安全性を実現するラボプレス機の最適化

正確な水分管理は、ラボプレス機内の摩擦の機械的調整剤として機能します。これにより、油種子が効果的に破裂するために必要な抵抗を提供するのか、それとも構造的に材料が破損し、機械の詰まりや油質の低下につながるのかが決まります。

コアの要点 水分含有量は、種子を粉砕するために必要な摩擦と、油を押し出すために必要な可塑性のバランスを取ります。最適範囲（通常は約5％）から外れると、ドレインチャネルを塞ぐペーストになるか、プレスと油の両方を損傷する過度の摩擦が発生します。

水分と摩擦のメカニズム

ラボ用スクリュープレスでは、種子の水分含有量がプレス部品との間で必要な摩擦を生み出します。この摩擦は望ましくない副産物ではなく、油を絞り出すために必要な圧力を生成する力です。

最適な水分レベルは、種子の構造が正しく分解されることを保証します。通常5％程度の特定の水分目標を達成することにより、プレスチャンバー内で種子細胞が完全に破裂することを保証します。

適切な水分は、抽出された油が自由に移動できるようにします。液体が固形物の塊の中に閉じ込められるのではなく、チャンバーから流れ出るようにケーキの多孔性を維持します。

種子が濡れすぎると、内部摩擦が崩壊します。油を押し出す代わりに、機械は種子をペースト状のケーキに練り上げます。

これにより、エマルジョンが形成され、シール材として機能し、内部の油路が塞がれます。結果として、油が物理的にマッシュから逃げることができないため、収率は大幅に低下します。

逆に、種子が乾燥しすぎると、摩擦が激しくなります。これは、プレスチャンバー内で瞬時に高温につながります。

過度の熱と乾燥した種子からの物理的な抵抗は、スクリュープレス部品に物理的な損傷を引き起こす可能性があります。さらに、熱は油を焦がし、その色と化学組成を悪化させます。

水分は摩擦を制御しますが、装置の印加圧力と連携して機能する必要があります。油圧システムでは、過度の圧力はケーキを過度に圧縮し、多孔性を低下させ、ドレインチャネルを閉じることができます。

不適切な水分を補うために、機械的圧力を単純に増やすことはできません。水分が高すぎる場合、圧力を上げるとペーストがさらに圧縮されるだけです。低すぎる場合、圧力を上げると収率が改善されずに装置の摩耗が加速されます。

最良の抽出結果を達成するには、水分含有量を後回しにするのではなく、重要な変数として扱う必要があります。

正確な水分管理は、機械や製品を破壊することなく機械的圧力を効果的に機能させるための基本的な変数です。

水分レベル	物理的効果	抽出への影響	装置の状態
高すぎる	摩擦の低下；ペースト形成	ドレインの詰まり；低収率	低い機械的ストレス
最適（約5％）	バランスの取れた抵抗	完全な細胞破裂；高流量	安定した操作
低すぎる	過度の摩擦；高熱	焦げた油；化学的劣化	高い摩耗と損傷

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Mina Sanati Agah, Samad Bodbodak. Quality of oil extracted by cold press from <i>Nigella sativa</i> seeds conditioned and pre‐treated by microwave. DOI: 10.1002/fsn3.4021

この記事は、以下の技術情報にも基づいています Kintek Press ナレッジベース .